「たねの森」より、自家採種可能な固定種の秋まき種が届きました。

赤えんどう豆、小麦、もち麦、宮重大根、赤大根、ソラマメ アグアドゥルセ、中国白菜 グラナート、マーシュ(コーンサラダ)、カラフルえんどうミックス、イタリアンレッドトルぺードオニオン、ムソナ オニオン、六条大麦、ゼファフィノ フェンネル、チャービル、ラシネート ケール、パクチョイ、セリフォン、大阪たか菜、アルギュラロケット、ブライトライト チャード、バターフレイ ほうれん草、春菊、石倉一本ねぎ、リーキ ヴァルナ、スぺリオール レタス、リトルジェム ロメインレタス、ソラ ラディッシュ、フレンチブレックファースト ラディッシュ、キオッジア ビート、滝野川ごぼう、その他いろいろ・・・。

                           ~ハーブ~

コリアンダー、セージ、レモンバーム、スウィート マジョラム、レモンバーム、ペパーミント、ローズマリー、オレガノ、タイム、チャイブ、ガーリックチャイブ(ニラ)、パセリ、イタリアンパセリ、ディル、その他いろいろ・・。

                            ~花~

ポリジ、ジャーマンカモミール、ローマンカモミール、カレンデュラミックス、ホワイトクローバー、クリムソンクローバー、コーンポピー、カリフォルニアポピー、コーンフラワー、エキナセア、ジャスターデイジー、ニゲラ、ラークスーパー、ゴテチャ、スイートピー、ヘアリーベッチ、その他いろいろ・・。

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 現在、大量生産、大量消費の社会構造のもと、経済効率が最優先される中で、農作物においても均質、画一化が要求されるようになり、周年栽培が可能で長距離輸送に耐えうる品種が、交配技術、そして近年では遺伝子組み換え技術の「進歩?」によって次々に作りだされています。 現在、一般に流通している種子のほとんどはこうして作られた交配種(F1種とも呼ばれる)で、生産旺盛かつ均一に育つ特徴を持つ一方、農薬、化学肥料の使用が前提あるいは推奨されているものがほとんど。また種子を自家採種しても翌年は同じものができないため、種子を毎年購入しなければなりません。
 「たねの森」の種は、自社農場、またオーガニック認証、バイオダイナミック認証を受けた海外の農場で農薬、化学肥料を使わず栽培、採種された種です。また「たねの森」の種子はすべて自家採種可能な固定種です。 そしてその多くは、先祖代々受け継がれてきたエアルーム種と呼ばれる伝統品種でもあります。

                          
                          一袋 300円  

 
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by okayama_cotan | 2010-08-28 18:37 | 命ある種 | Comments(0)


山口県上関 祝島。 自然海岸が70パーセントも残る山口県。(たしか瀬戸内全体では自然海岸が20パーセントしか残っていない。)
 本島から船で20分渡ったところに、祝島があります。人口500人のその島では現在でも鯛やタコの漁、ひじき、島でのびわやミカンの栽培などの産業で暮らしています。

   お待たせしていました、そのほんとにきれいな自然環境からいただく海産物が届いています

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                     祝島 干しタコ 50g 798円

 祝島でとれるマダコの乾物です。そのままあぶって食べれます。少しのかけらでかなり長い間、口の中に味が続きます。噛めば噛むほどとは、このことを言います。お酒のあてに、大人子供の自然おやつに。タコ飯も作れるレシピが付いています(絶品!!)。




                     祝島 ひじき  100G 698円

1月から4月の若芽のときに摘み取ったひじきを鉄の大釜と薪でじっくり炊き、島の浜風と天日で干しています。
 野菜や肉、こんにゃく、油あげなどとの炒め煮がおすすめですが、他にもひじきご飯、サラダ、和え物、てんぷらなど、幅広く使えます。
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by okayama_cotan | 2010-08-27 16:44 | 祝島 びわ茶 干しタコ ひじき | Comments(0)


          ワッカファーム、自家製の「太陽のトマトソース」今年もできました!!


ワッカファームで育った無農薬のイタリアントマト、玉ねぎ、ニンニク、バジル、タイム、鷹の爪などを使い、今年も手作りしました。

 去年は、あっという間に完売し、気に入って再度買いに来られた方に届きませんでしたが、今年はイタリアントマトの豊作で、去年より多く大きく作りました。パンでもカレーでも鍋でもそうですが手作りの範囲で大きく作るとおいしくできますね。

         味は本格!お店の味です。後はパスタを茹でれば、最高の家パスタでしょう。

            そのほかピザ、サラダ、トースト色々な料理にお使いください。
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       wacca farm自家製 太陽のトマトソース  大びん 320g  1100円
       
                                 小びん 190g  700円

原材料 イタリアントマト、たまねぎ、ニンニク、オリーブオイル、バジル、タイム、ローリエ、塩、ブラックペッパー、鷹の爪


                太陽のトマトソース製造の様子は こちら

                http://waccafarm.exblog.jp/14942738/
 
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by okayama_cotan | 2010-08-23 17:35 | Wacca Farm の野菜 | Comments(0)


    毎日の顔、コタンの無添加玄米おにぎりが、暑い時期だけの白米になりました。

 現在の種類は、特製おかか、梅、昔たくあん、野生種なめたけ、かつお黒酢マヨネーズ、初摘み海苔、四万十川のり、の7種類。 

             毎朝11時に握りたてが届きます。(おにぎり火曜休み)

          白米で食べやすく、また玄米とは違う具との関係、お試しください。
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                   無添加おむすび 1個 180円


          ※秋になって新米が入荷しましたら、白米から玄米に戻ります。
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by okayama_cotan | 2010-08-22 13:45 | 山田村の無添加おむすび | Comments(0)

 コタンでは、買い物後のレジ袋を出していません。新聞でいいですよと「くるんで持って帰る人」、そのままでいいですよと「そのままの人」、持ってきてますと自分の袋につめる「持ってきている人」、そしてなんか袋ないですかと「袋がほしい人」。

      その「袋がほしい人」にいつも使ってもらっているのが、レジ下にある「旅袋」。

 デパートやお土産屋、その他のお店で買い物をした時に入れて持ち帰る紙袋。使うあてはそんなにないけど着々と貯めていらっしゃる隠れ収集家、が意外とたくさんおられます。

 お客さんが持ってきてくれる、家でたまった紙袋やスーパーのビニール袋。買い物したものをそれで持ち帰り、また家に貯まったら持ってきてもらう。岡大前に店舗を移して3年半。買い物後の袋は、この循環で何とかまわってきました。
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 それが今少し足りません。貯めてるけど、使い道ないし、思い切って捨てようかーっと、捨てようとしている今、そこ、あなた、心を痛める前にコタンに持ってきてください。旅に出してあげましょうよ。めぐりめぐって手元に返ってくることなんてめずらしくなんかちっともない。すべてはつながっているという事象を体験するワークショップに皆さんも参加しませんか。

         参加費無料 コタンに、たまった紙袋、ビニール袋を持ってきてください。

                      ご協力お願いします。
 
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by okayama_cotan | 2010-08-11 16:39 | コタンの伝言 | Comments(0)


       児島のD-MALLにて行われる、「saturday brunch market」に

               コタン、ワッカファームで出店します。
   
  コタンは人気のトレイルミックスと天然酵母パン、夏の自然調味料、天然蚊取り線香など

 ワッカファームは、彩り鮮やかイタリアントマト、バジル、バターナッツカボチャ、ハーブ各種、苗など農場から夏野菜をダイレクトに直売!

                    児島近辺の方、お見逃しなく


                   「Saturday Brunch Market」
                
                   8月7日(土)  11時から15時

         場所 D-MALL 岡山県倉敷市児島元浜2766-1 ℡086-472-1200

                    HP  www.d-mall.co.jp
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   D-MALLでは、8月7日から15日まで、「夏の掘り出し市」も併せて開催しています。

      イベント期間中、毎日日替わりで、サンプル、B品、旧作、インポートetc

                お値打品満載野スペシャルワゴン登場!

                     カントミスイッ!!!

     


 
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by okayama_cotan | 2010-08-05 20:40 |   注目のお祭り | Comments(0)


                   8月のコタンのお休みです。

          8月14日(土)、8月15日(日)はお盆のため、お休みします。

        13日(金)、16日(月)は通常通り10時から20時まで開店しています。

                    よろしくお願いします。
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by okayama_cotan | 2010-08-05 20:24 | 今月のお休み イベント | Comments(0)